岸本香奈子 | 講師紹介 | ヴィーガン料理教室 かなこ王国

私が雑穀と野菜の
ヴィーガン料理を
選んだ理由

生後数ヶ月より重度のアトピー性皮膚炎、病院、民間療法、サプリメントなど、アトピー性皮膚炎に効果があるとされることは試してみるものの改善せず。
食事は、外食、スナック菓子などは食べずに料理好きな母の手料理を食べて育つ。
思春期になり薬などの治療を止めるとアトピー性皮膚炎が改善。
病気は薬では治らないと考えるようになり、高校生頃から衣食住について学び始める。
20代は、アトピー性皮膚炎が、過度のストレスや季節の変わり目に再発することが多く根本的治療が見つからない状態。
痩せの大食いだったが、体力もなくいつも疲れていた。性格的に気分の浮き沈みが激しくマイナス思考の自分に振り回される日々。

そんな中、図書館で「食」について調べていると、食べ物が精神や体に深く影響を与えていることを知り衝撃を受ける。添加物の危険性や食についての誤った知識、情報により体が壊れていくことの恐ろしさを知る。
この頃に「未来食つぶつぶ」と出会う。

肉、魚、砂糖、乳製品を食べないことに抵抗はなかったが、家族(実家)が猛反対。
料理好きな母と大バトルを繰り返す。一旦はつぶつぶ料理を断念。
しかし、衝撃的な美味しさが忘れられず、結婚を機会につぶつぶ料理を再開。
本物の調味料や簡単で美味しい料理が作れることの喜びを味わい、この料理を深く実戦し伝えていきたいと思い料理コーチの道へ。
現在は、アトピー性皮膚炎もほぼ再発せず、精神的にも明るく前向きな性格に。
実家の母にも美味しいと評判の料理が作れるようになり、主人と2人で楽しく美味しい人生を満喫中。
どうぞよろしくお願いいたします。